Châteauneuf-du-Pape Aoc 2015 Cave De Cairanne Vin Rouge 75cl

Châteauneuf-du-Pape Aoc 2015 Cave De Cairanne Vin Rouge 75cl

La Cave de Cairanne est située dans la vallée du Rhône Méridionale, dans le département du Vaucluse, au Nord d’Avignon, sur la rive gauche du Rhône, près de Châteauneuf-du-Pape.

Cet emplacement géographique ainsi que les conditions climatiques exceptionnelles font de ce vignoble un endroit privilégié pour la culture de la vigne.

 

Méthodes de vendange et vinification :

Vendanges traditionnelles quand la maturité du raisin est optimale suivie d’un éraflage total. Encuvage par gravité dans de petites cuves ciment et refroidissement pour retarder le démarrage de la fermentation. Le fruité est ainsi préservé et la couleur est plus dense. Chaque cuve est pigée une à deux fois par jour puis oxygénée par remontage. Les températures sont maîtrisées à 25°-30°C. Les cuvaisons sont longues et varient de 3 à 4 semaines pour favoriser la concentration. Elevage d’une année en foudre de chêne.

Commentaire de dégustation :

Ce vin est puissant et chaleureux aux arômes de fruits noirs et de fruits confits. Il commence à exprimer sa complexité, avec des notes de pierre à fusil, de cuir et d'épices (cannelle et girofle). Sa longueur en bouche est exceptionnelle et sa structure particulièrement enrobée. Belle finale de fruits mûrs et d'épices douces qui s’allie à une structure dense et soyeuse.

Accords mets-vin :

Savourez ce Châteauneuf-du-Pape avec une civet de chevreuil au cacao, un pigeonneau rôti aux épices, un coq au vin ou un risotto aux cèpes

 

Détails du vin rouge Châteauneuf-du-Pape :

  • Origine et appellation : France, Vallée du Rhône, AOC Châteauneuf-du-Pape
  • Cépages : 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Cinsault
  • Terroir : Gros quartz roulés mélangés à de l’argile rouge et sableuse
  • Teneur en alcool : 14.5%
  • Température de service : 16-18 °C
  • Potentiel de garde : 5 à 10 ans
  • Volume : 75 cl
  • Quantité : 1 bouteille

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