Corton Grand Cru Aoc Le Rognet Et Le Corton 2013 Domaine Henri & Gilles Buisson Vin Rouge

DOMAINE HENRI ET GILLES BUISSON
CORTON GRAND CRU LE ROGNET ET LE CORTON 2013 VIN ROUGE BIOLOGIQUE

 

Dans les années 70, le créateur de ce domaine Henri Buisson travaillait déjà en agriculture biologique. Franck et Fréderic Buisson, successeurs actuels, poursuivent l'œuvre initiée par leur grand-père et apportent un souffle nouveau. Une certification ECOCERT en 2009, une première cuvée sans souffre commercialisée en 2011 et le label Agriculture Biologique estampillé sur le millésime 2012, sont la preuve que le flambeau est passé entre de bonnes mains pour ce domaine situé sur la côte de Beaune à Saint-Romain, s’étendant aujourd’hui sur 19 hectares.

 

  • Origine et appellation : France, Bourgogne, appellation Grand Cru Corton
  • Cépages : Pinot noir 100%
  • Terroir : Sol argilo-calcaire
  • Teneur en alcool : 13%
  • Température de service : 14-18 °C
  • Potentiel de garde : 10 à 20 ans
  • Volume : 75 cl
  • Quantité : 1 bouteille

 

Méthodes de vendange et vinification :

Vendanges à la main. Tri à la vigne et en cuverie. Eraflage à 90%, foulage léger. Macération et fermentation alcoolique longue. Maîtrise des températures. Choix des décuvages à la dégustation. Fermentation alcoolique avec levures indigènes naturelles Suivi rigoureux par un laboratoire d'oenologie. Élevage de 12 mois en fûts de chêne français.

Commentaire de dégustation :

Robe rouge sombre aux arômes de fruits rouges frais (cassis, cerise) lorsqu’il est jeune, de truffe et de cuir quand les années l’ont mûri. Structure solide par des tanins importants et une acidité bien relevée. Harmonie dans la souplesse et longue persistance récompensent les sages qui auront su le laisser évoluer.

Accords mets-vin :

Sa puissance et sa souplesse en fond un partenaire tout indiqué sur une grande table. En belle harmonie avec un canard à l’orange, de belles viandes en sauces, un civet de lièvre, des noisettes de chevreuil ou fromages affinés.

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