Corton Grand Cru Aoc Les Renardes 2013 Domaine Henri & Gilles Buisson Vin Rouge

DOMAINE HENRI ET GILLES BUISSON
CORTON GRAND CRU LES RENARDES 2013 VIN ROUGE BIOLOGIQUE

 

Dans les années 70, le créateur de ce domaine Henri Buisson travaillait déjà en agriculture biologique. Franck et Fréderic Buisson, successeurs actuels, poursuivent l'œuvre initiée par leur grand-père et apportent un souffle nouveau. Une certification ECOCERT en 2009, une première cuvée sans souffre commercialisée en 2011 et le label Agriculture Biologique estampillé sur le millésime 2012, sont la preuve que le flambeau est passé entre de bonnes mains pour ce domaine situé sur la côte de Beaune à Saint-Romain, s’étendant aujourd’hui sur 19 hectares.

 

  • Origine et appellation : France, Bourgogne, appellation Corton Renardes Grand Cru
  • Cépages : Pinot noir 100%
  • Terroir : Sol argilo-calcaire
  • Teneur en alcool : 13%
  • Température de service : 14-18 °C
  • Potentiel de garde : 20 à 30 ans
  • Volume : 75 cl
  • Quantité : 1 bouteille

 

Méthodes de vendange et vinification :

Vendanges à la main. Tri à la vigne et en cuverie. Eraflage à 90%, foulage léger. Macération et fermentation alcoolique longue. Maîtrise des températures. Choix des décuvages à la dégustation. Fermentation alcoolique avec levures indigènes naturelles Suivi rigoureux par un laboratoire d'œnologie. Élevage de 12 mois en fûts de chêne français.

Commentaire de dégustation :

Robe velours rouge sombre qui offre un nez aux arômes intenses de cerise avec des notes épicées. La Bouche de ce vin fabuleux est très fruitée étant jeune et devient complexe après quelques années de garde. Expérience unique avec cette sensation de puissance et cette longueur interminable.  

Accords mets-vin :

Un grand vin de Bourgogne qui mérite de grands plats comme une caille rôtie aux raisins, des œufs en meurette, une terrine de lièvre aux cerises, un rôti de veau aux champignons, râble de lapin, faisan aux choux, terrines de gibier, côtelettes d'agneau, fricassée de rognons et de ris de veau, volaille braisée, côte de veau, filet de bœuf aux échalotes, fromages d'Époisses, Riopelle, Brillat-Savarin.

 

 

 

 

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