Elegantly Organic Pinot Noir 2015 Pays D'Oc Igp Les Domaines Auriol Vin Rouge 75cl

Elegantly Organic Pinot Noir 2015 Pays D'Oc Igp Les Domaines Auriol Vin Rouge 75cl

Les propriétés sélectionnées pour cette cuvée font partie de la dynamique impulsée par Auriol pour développer la viticulture bio et la promotion des vins biologiques. La Collection consacre le travail de deux générations, père et fille, dans le domaine des bio.

 

Méthodes de vendange et vinification :

Les raisins sont vendangés mécaniquement de nuit afin de profiter de la fraîcheur nocturne. Après un tri mécanique, une partie des raisins va être thermo vinifiée pour révéler arômes et couleur, puis fermentée en phase liquide, comme un rosé. L’autre partie des raisins sont encuvés pour subir une courte macération pré-fermentaire à 12°C pendant 24 heures. La température est alors augmentée pour favoriser le départ de la fermentation alcoolique. Quand les deux parties ont finis de fermenter, l’assemblage est réalisé à la dégustation. Après fermentation, les vins sont soutirés et élevés au contact de douelles, durant 1 mois.

Commentaire de dégustation :

Jolie robe couleur rouge rubis, qui développe des arômes de cassis, de cerise noire et de grains torréfiés. La bouche est souple, délicatement boisée.

Accords mets-vin :

Ce pinot noir s’alliera impeccablement avec une darne de thon rouge, des filets de rougets à l’huile d’olive ou des volailles rôties.

 

Détails du vin rouge Elegantly Organic Pinot Noir :

  • Origine et appellation : France, IGP Pays d’Oc
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Terroir : Vignoble qui se situe entre les Cévennes et la Camargue, au cœur de la plus grande zone de production de vins biologiques. Il bénéficie d’un climat chaud et sec, qui favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d’élaborer des vins expressifs.
  • Teneur en alcool : 13%
  • Température de service : 16-18 °C
  • Potentiel de garde : 2 à 3 ans
  • Volume : 75 cl
  • Quantité : 1 bouteille

 

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